Comprás la media res por kilo, pero vendés cortes con precios distintos y no sabés cuánto ganás en cada uno.
Despiece
BusinessElegís la pieza, cargás los kilos que entraron y los de cada corte, y ves el rendimiento y el costo por kilo de cada corte.
La carne se vende por peso y el cajero tipea los importes a mano.
Balanza etiquetadora
BusinessEscaneás la etiqueta de la balanza y el corte entra a la venta con su peso o su importe, sin tipear.
El hueso, la grasa y el recorte se van y no queda registrado.
Mermas
BusinessEl despiece calcula solo la merma de cada pieza. Lo que se descarta después lo registrás como merma y ves la pérdida en pesos.
Los clientes de siempre llevan fiado y lo anotás en un cuaderno.
Cuenta corriente
Todos los planesCada cliente con su saldo, sus pagos y su historial de compras.
El frigorífico te factura y después no cuadra el stock.
Proveedores y compras
BusinessCada compra suma stock y queda en la cuenta corriente con el proveedor.